Wie man gekochten Fisch kocht

Wie man gekochten Fisch kocht

In den letzten 10 Tagen haben Lebensmittelthemen in den sozialen Medien stark an Bedeutung gewonnen. Unter ihnen ist „kochender Fisch“ aufgrund seines würzigen und köstlichen Geschmacks zum Mittelpunkt hitziger Diskussionen unter Internetnutzern geworden. In diesem Artikel werden beliebte Diskussionen im Internet zusammengefasst, um Ihnen eine detaillierte Analyse der Zubereitungsmethode dieses klassischen Sichuan-Gerichts zu bieten und strukturierte Daten beizufügen, die Ihnen dabei helfen, die gleiche Delikatesse von Internet-Prominenten problemlos nachzubilden.

1. Daten zur Beliebtheit von kochendem Fisch im gesamten Netzwerk

2. Liste der Kernformelmaterialien

3. Schritt-für-Schritt-Produktionsprozess

Schritt 1: Zubereitung von Fischfleisch
Die Fischfilets mit Wasser abspülen, bis kein Schleim mehr vorhanden ist, hinzufügen1 Löffel Salz + 2 Löffel Kochwein + 1 Eiweiß + Stärke3 Minuten im Uhrzeigersinn rühren, kühl stellen und 20 Minuten marinieren.

Schritt 2: Die Grundzutaten unter Rühren anbraten
Kaltes Öl in die heiße Pfanne geben50 g gehackter Ingwer und Knoblauch + 30 g getrocknete Chili-Segmente + 15 g Sichuan-PfefferkörnerAnbraten, bis es duftet, die Zutaten für den heißen Topf dazugeben und das rote Öl unter Rühren anbraten. Achten Sie darauf, die Hitze auf mittlerer bis niedriger Stufe zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Schritt 3: Kochen Sie die Suppenbasis
Gießen800 ml KnochenbrüheZum Kochen bringen und würzen2 Löffel helle Sojasauce + 1 Löffel Zucker + 1/2 Löffel HühneressenzLassen Sie es 3 Minuten lang leicht kochen, damit sich die Aromen vermischen.

Schritt 4: Blanchiermontage
Brühen Sie zunächst die Sojasprossen an und verteilen Sie sie auf dem Boden der Schüssel. Geben Sie die Fischfilets in drei Portionen im Abstand von jeweils 15 Sekunden in den Topf. Zum Schluss die gesamte Suppe in die Schüssel gießen und darauf verteilen.20 g gehackter Knoblauch + 10 g getrocknetes Chilipulver.

Schritt 5: Der Schlüssel zum Weihrauch
Gießen Sie 180 °C heißes Öl in drei Portionen ein, das erste Mal, um die Chili-Nudeln zu bedecken, das zweite Mal, um den gehackten Knoblauch darüber zu gießen, und das dritte Mal, um es entlang des Schüsselrandes zu gießen. Die Gesamtölmenge wird auf 120 ml begrenzt.

4. Top 3 innovative Lösungen von Internetnutzern

5. Dinge, die Sie beachten sollten

1. Die Dicke von Fischfilets beeinflusst direkt den Geschmack. Es wird empfohlen, halb aufgetauten Fisch zu verwenden, der eine Stunde lang eingefroren wurde, um das Schneiden zu erleichtern.
2. Es wird empfohlen, beim Einfüllen von Öl Spritzschutzhandschuhe zu tragen. Um die Öltemperatur zu testen, stecken Sie Holzstäbchen hinein, um dichte Luftblasen zu sehen.
3. Die verbleibende Suppenbasis kann zur Aufbewahrung gefiltert und eingefroren werden und kann erneut als Basis für heiße Töpfe verwendet werden.

Laut tatsächlichen Messdaten des Food-Bloggers @川伟老饕 dauert die komplette Produktion etwa 40 Minuten und die Kosten liegen zwischen 35 und 50 Yuan. Dieses scheinbar komplizierte harte Gericht, solange Sie es beherrschenPortionsweise blanchierenUndAbgestuftes ÖleingießenMit zwei Schlüsseltechniken können Sie atemberaubende Ergebnisse erzielen, die denen von Restaurants in nichts nachstehen.